Gevriesdroogde kaas

Geschikt om te worden verwerkt in gedroogde soepen, sauzen en dressings. Voordeel is het goede behoud van smaak en structuur en de lange houdbaarheid van het product. Na toevoegen van water ontstaat weer kaas die vergelijkbaar is met verse kaas. Producten o.a.: Mozzarella shavings, Cheddar blokjes.
Neem contact op>>

---

Kleine zakjes

Kleine zakjes gedroogde- of verse kaas toevoegen aan soeppakketten. Kaas kan als topping gebruikt worden voor een mooi visueel effect.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Blokjes no-melt kaas smelten nauwelijks, kaas blijft zichtbaar. Kaassoorten als Maasdam en Emmentaler trekken draden wanneer ze gesmolten zijn. Soorten als Gouda en Cheddar smelten weg tijdens verhitting.
Neem contact op>>

---

Kaaspoeder

Makkelijk te verwerken in natte en droge soepen en sauzen. Producten o.a.: Emmentaler, Edam.
Neem contact op>>

---

Spray

Spray heeft een zeer fijne structuur, een heel laag vochtgehalte en een sterke smaak. Producten o.a.: Brie, Camembert, Pecorino of Mascarpone.
Neem contact op>>

---

Gedroogde geraspte kaas

Geeft een knapperig effect bij gebruik als gratin, waarbij de kaasstructuur zichtbaar blijft. Met name licht gedroogde kaas is hiervoor zeer geschikt. Vochtgehalte kan variëren van 10 tot 25%. Producten o.a.: Emmentaler, EG50.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder/spray

Kan goed gemengd worden met (gedroogde) aardappelproducten, zoals bijvoorbeeld puree of rösti, maar ook in sauzen zoals bijvoorbeeld Aardappel Anders. Kan ook worden gemengd met andere ingrediënten voor een vulling (bijv. ragout).
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Goede smaakmaker in bijvoorbeeld aardappelpuree (ingevroren) of in aardappelsauzen. Kan worden gemengd met andere ingrediënten voor een vulling maar kan ook voor gratineren worden gebruikt, de kaas smelt op het gerecht of trekt draden. Producten o.a. vers geraspte Gouda, Cheddar, Manchego, Maasdam, Mozzarella, maar ook minder vette kaassoorten.
Neem contact op>>

---

Mix voor Goudse kaascrème

Mix voor Goudse kaascrème is speciaal ontwikkeld voor vullingen. Product zorgt voor een duidelijke, stevige kaassmaak. Product is goed bestand tegen verhitting. Producten o.a.: Goudse oud of Formaggio kaascrème
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Veel smaken en snijvormen mogelijk. Smelt na verhitting mooi weg. Kaassoorten als Maasdam, Emmentaler en Mozzarella trekken draden na verhitting. Voor kleurvariatie kan gekleurde kaas worden gebruikt, zoals rode Cheddar. Kan ook worden gebruikt als (kaas)vulling (rand van pizza). Goede smaakmakers zijn Gouda, Cheddar, Maasdam, Emmentaler, Grana, Pecorino en geitenkaas. 'Klassieker' voor op pizza's is natuurlijk Mozarrella.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaas/spray

Kan verwerkt worden in het pizzadeeg voor een sterkere smaak. Maar kan ook gemengd worden met andere ingrediënten voor een (kaas)vulling.
Neem contact op>>

---

Mix voor kaascrème

Mix voor kaascrème is speciaal ontwikkeld voor vullingen, bijv. voor de rand van de pizza. Geeft stevige kaassmaak en is goed bestand tegen verhitting. Kan ook geleverd worden in een Goudse-, Formaggio,- en Cheddarvariant.
Neem contact op>>

---

Kleine zakjes (kaas 10-20 gr.) in folie

Een los zakje kaas met hoge kwaliteit kaassoorten geeft het product een luxe uitstraling. Product kan naar behoefte op de pizza worden gestrooid. Producten o.a.: shavings, Mozzarella bolletjes, Pecorino etc.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Blokjes en sliertjes versgeraspte kaas zijn makkelijk te doseren op (diepvries)maaltijden met vis. Ook geschikt om kaassaus mee te bereiden. Producten o.a.: Blokjes no-melt, verschillende soorten vers geraspte kaas.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaas/spray

Gedroogde kaas kan worden gemengd met paneermeel om vis of visproducten te coaten. Producten o.a.: EG50, Formaggio grof, verschillende soorten spray.
Neem contact op>>

---

Kleine zakjes

Kunnen worden toegevoegd bij bijv. zalmcarpaccio. Kan naar behoefte op maaltijd worden gestrooid.
Neem contact op>>

---

Gedroogde/gevriesdroogde kaas

Voor het visuele aspect, kaas is zichtbaar in de kruiden. Producten o.a.: gedroogde en gevriesdroogde kaas.
Neem contact op>>

---

Kaasspray

Kaasspray is m.n. geschikt voor gemalen kruidenmixen waarbij structuur niet van belang is. Producten: verschillende soorten spray.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Door het gebruik van verse kaas kan de structuur van vulling beïnvloed worden. Vettere kaassoorten zoals Gouda en Cheddar vloeien meer uit dan magere kaassoorten. Magere kaassoorten houden een wat stevige/taaiere structuur. Soorten zoals Maasdam en Emmentaler trekken draden. Om kaassnack vulling een andere kleur te geven zou gebruik gemaakt kunnen worden van rode Cheddar of Mimolette. Voor vullingen of vleessnacks waarin stukjes zichtbaar moeten blijven zou gekozen kunnen worden voor no-melt blokjes. Goudse oud/overjarig is zeer geschikt maar ook geitenkaas heeft een specifieke smaak. Verse kaas smelt over het algemeen goed weg wanneer het product verhit wordt. Dit zorgt voor een mooi egaal product waarin geen korreltjes/stukjes te zien zijn. Wij kunnen op de gezondheidstrend inspelen met magere kaassoorten, e-nummer vrije kaas en met biologische en vegetarische varianten.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaas en spray

Zijn eenvoudig en goed te mengen met andere ingrediënten om bijv. een ragout te maken die gebruikt kan worden voor vulling in snacks. De kaascrème kan worden gebruikt om de snackvulling goed te laten binden.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Met name in broodbeleg zoals worst of ham mengt men soms blokjes kaas om een visueel aspect te krijgen wanneer je het product doorsnijdt. Mogelijkheid is een No melt, kaas die niet smelt. Voor decoratie van een vleesproduct (carpaccio, filet americain) kunnen shavings worden gebruikt. Als smaakmaker in vlees kan ook een vers- poeder worden gebruikt of een oude goudse kaaspoeder. Producten o.a.: no-melt, italiaanse kaasshavings, verspoeder.
Neem contact op>>

---

Gedroogde geraspte kaas en kaaspoeder spray

Kunnen worden gebruikt als coating om bijvoorbeeld een salami of ardennerham (visueel). Producten o.a. Formaggio (grof), oude Goudse kaaspoeder, diverse soorten spray.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas in kleine zakjes

Portieverpakking bij bijv. Carpaccio. Producten: italiaanse shavings, witte kaasmix (type feta), kaas met toevoegingen als zongedroogde tomaatjes, olijfolie.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Vers geraspte kaas in verschillende soorten en snijvormen. Enkele voorbeelden zijn grote shavings, blokjes, frietjes, tagliatelle shavings, witte cheddar fijn geraspt, Italiaanse kaasshavings, Gouda frietjes, Low-fat cheese (20+), vegetarische - en biologische varianten.
Neem contact op>>

---

Verse specialiteit in kleine zakjes

Te denken valt hierbij aan kleine zakjes met toevoegingen zoals Mozzarella bolletjes, witte kaasmix met stukjes olijf en kruiden, blokjes blauwe kaas, geitenkaas, Italiaanse kaasshavings in olijfolie etc.
Neem contact op>>

---

Poederkaas

Poederkaas kan goed in een klein zakje worden toegevoegd aan groente en/of salades. Product komt het best tot z’n recht wanneer het dan wordt gemengd met bijvoorbeeld olijfolie of dressing. Product: Formaggio poeder.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Veel kaassoorten mogelijk in verschillende snijvormen afhankelijk van het gebruik. Als topping smelt het mooi. Als vulling smelt het weg evt. gemengd met andere producten of ragout. Voor kaas die zichtbaar moet blijven in deeg kunnen no-melt blokjes worden gebruikt. Producten o.a.: diverse soorten vers geraspte kaas.
Neem contact op>>

---

Gedroogde geraspte kaas

Is geschikt om als topping te gebruiken wanneer de structuur van de kaas zichtbaar moet blijven. Geeft een “krokant” effect. De kaas is ook goed strooibaar. Producten o.a.: EG50, EG2.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder en spray

Zijn goed om te mengen in een vulling (kaascrème) of in brood- en bakmixen of in paneermeel. Producten: Formaggio, SV40, mix voor Goudse kaascrème.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Veel mogelijkheden in verschillende soorten, snijvormen en mixen. Om te gratineren een soort die goed smelt bijv. jonge Goudse. Voor decoreren een shaving, grove rasp of verse poeder. Ook aan gezondheid kan worden gedacht door te werken met Low-fat cheese (20+), vegetarisch en biologisch etc.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder en spray

Gedroogde kaaspoeder kan goed worden verwerkt in een vulling voor bijvoorbeeld quiche, ravioli, tortellini. Met spray kan dat ook, heeft in het algemeen een sterkere smaak. Producten: Mix voor Goudse kaascrème, Formaggio, SV40.
Neem contact op>>

---

Kleine zakjes

Veel mogelijkheden in verschillende snijvormen en mixen. Specialiteiten als witte kaas met olijfolie en olijven, mozzarella pearls, etc.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Kan als topping worden gebruikt en als vulling. Producten o.a.: Analoog, Goudse kaas, etc.
Neem contact op>>

---

Gedroogde geraspte kaas

Wordt vaak als decoratie gebruikt. Product behoudt na afbakken de structuur en geeft een krokante bite. Vochtgehalte kan naar wens worden aangepast. Producten o.a.: Emmental sliertje, kaassliertje met hoog vochtgehalte, etc.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder/spray

Beide zeer geschikt om te mengen. De spray kan tevens worden ingezet bij geëxtrudeerde snacks of chips. Kaas wordt dan op het product geneveld of via een trommel op de buitenkant aangebracht.
Neem contact op>>

---

Gevriesdroogde kaas

Kan als snack op zich worden gegeten. Kan tevens worden gemengd in een mix met noten en peulvruchten. Producten o.a.: Mozzarella shaving of Cheddar blokjes.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder en spray

Kunnen beide goed worden gemengd in natte diervoeding om smaak te geven. De spray kan ook goed worden verwerkt in droge diervoeding om smaak te geven.
Neem contact op>>

---

Kaasspray

Kaasspray is geschikt voor droge flavours om de smaak te versterken.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Met name in broodbeleg zoals kippenworst of plakjes gesneden kipfilet mengt men soms blokjes kaas om een visueel aspect te krijgen wanneer je het product doorsnijdt. Hiervoor gebruikt men bijvoorbeeld een No melt kaas die niet smelt. Als smaakmaker in kip kan ook een verspoeder worden gebruikt. Producten: no-melt, grana shavings, verspoeder.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder/gerapte kaas en spray

Gedroogde kaaspoeder, spray of gedroogd sliertje kan worden gebruikt als coating om een worst. De poeder kan ook als smaakmaker in kip worden gebruikt. Dit is ook vanwege het visuele aspect.
Neem contact op>>

---

Vers geraspte kaas

Als extra toevoeging in een salade voor op toast of brood etc. m.n. visueel bijv. een blokje. Producten o.a.: diverse soorten vers geraspte kaas.
Neem contact op>>

---

Gedroogde kaaspoeder en spray

Gedroogde kaaspoeders en spray kunnen goed worden verwerkt in een salade om een sterkere smaak aan het geheel te geven. Poeder en spray “lossen op” en zijn in principe niet zichtbaar. Producten o.a.: Formaggio, diverse soorten spray.
Neem contact op>>

---

Geen standaard oplossing?

Wanneer wij u geen standaardoplossing kunnen bieden, verwijzen wij u door naar onze afdeling Innovatie. Deze afdeling ontwikkelt het kaasproduct dat bij uw wensen past.
Afdeling innovatie >>